1、肉夹馍:入西安肉夹馍有三种一是回民街肉夹馍，二是腊汁肉夹馍，三是老潼关肉夹馍。
2、羊肉泡馍:泡馍肉料汤浓，香醇味美，粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。
3、胡辣汤:本地人喜欢吃的早餐，和馍搭配一绝。
4、臊子面:臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。
5、biang biang面:青人工擀成又长又宽又厚的面条。
6、西安凉皮:夏季西安市面，食客常选凉皮与粉皮混合调制，西安方言称为:“两搅”，口感更是绝佳。
7、葫芦鸡:“葫芦鸡”以鸡为主料，奇香无比。皮酥肉嫩，鲜香浓郁，回味悠长，被誉为“长安第一味”。
8、水盆羊肉:陕西人食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤。
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