陕西古典甜菜八宝甜饭
2023-04-17 作者:西安旅游网 来源:www.drtjg.com
八宝甜饭是一道传统的汉族美食小吃，属于八宝饭的一种，陕西古典甜菜，以糯米为主料。配以红枣、莲子、百台、白果、桂圆肉、青红丝等，也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、樱桃等蔬果。基本制作工艺是，将糯米淘洗干净，置盆内加水，笼蒸后取出拌适量白糖、熟猪油。另取蒸碗，碗底抹一层油，或间隔铺垫肥肉片，将各种果料按其需要的图案平摆碗底，然后将蒸好的糯米装入碗内，抹平，用筷子扎几个孔，上笼蒸熟，扣入菜盘内上桌。 其风味特点是：粘糯绵软，甜酸醇香。适口宜人。富含碳水化台 物，且核桃壮腰补肾，桂圆补益心脾，莲子养心安神，诚乃滋补佳品。
相传，它起源于中国商代时期，周武王伐纣成功，建立了周朝，在西周都城镐京（今西安市西南）举行了盛大的庆典活动。在这次庆典中，御厨特别制作了一道以八种珍品为原料的佳肴，供周武王和众多大臣品尝。这道菜就是八宝甜饭，其中的八宝指的是红枣、薏米、花生、莲子、桂圆、百合、葡萄干和冬瓜糖。而将八种珍品蒸成一道甜品，并用红色山楂汁浇在上面，象征周八士火化殷纣王。这道甜品从此流传至今，成为了一传统的美食。
后来，八宝甜饭的做法得到了不断的改进和完善，人们在八宝中加入了更多的珍品和食材，使得八宝甜饭的口感更加丰富多彩。如今，八宝甜饭已经成为了一道广受欢迎的汉族小吃，不仅在中国各地广泛流行，还被带到了国外，成为了中华美食文化的代表之一。 阅读:190 评论:0
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