西安特产临潼桂花醪糟

2023-03-24    作者:西安旅游网    来源:www.drtjg.com

  临潼桂花醪糟是西安临潼的传统风味食品，不但历史悠久，而且风味独特。临潼桂花醪酸甜适度，味浓而醇香，米浮而不沉，芬芳扑鼻。即使没有饮酒习惯，喝了浓汁桂花醪糟，也会有飘飘然欲醉之感。
  
  20世纪20年代，临潼县城名餐馆酒馥馆经营者在继承唐代醪糟技艺的基础上，不断加以改进，除使用骊山脚下的矿泉水外，主要是在选料、发酵、火候、制作上都要求非常严格，在操作实践中逐渐形成了独特的风味特色。除桂花醪糟外，还有甜醪糟、鸡蛋醪糟等。
  
  功效与作用：桂花醪糟汁浓醇郁，酸甜芳香。主要是使用桂花做出的醪糟。滋补性强，具有健胃、止渴、活血祛寒、提神、舒筋活络的功效与作用，可以改善血液循环，并且在一定程度上可以保护患者的心脏健康。
  
  适宜人群
  
  手足冰冷、胃寒易痛者
  
  禁忌人群
  
  酒精过敏、肥胖者
  
  不宜同食
  
  浓茶
  
  桂花醪糟中含有较多的乙醇成分，而浓茶中含有多种咖啡碱、茶碱等生物碱成分，都需要通过肝脏进行代谢，二者同食，可能会加重肝脏负担。
  
  食用方法
  
  【熬煮】
  
  可以将桂花醪糟放入锅中，然后放入适量汤圆，熬煮一段时间后直接食用即可。